Descrição
Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara é um vinho do tipo Valpolicella Ripasso da vinícola Manara em Valpolicella. As uvas que compõem o Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara são as clássicas de Valpolicella, portanto, Corvina 70% - Rondinella 20% - Molinara 5% e mais 5% de outras castas. O Ripasso é obtido por uma técnica de vinificação particular chamada ripasso. Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara é um vinho que basicamente nasce em janeiro/fevereiro porque é produzido refermentando o vinho Valpolicella Superiore nas borras do Amarone, que ainda têm muitos compostos a ceder dentro das cascas, enriquecendo assim significativamente o vinho Valpolicella Superiore, tornando-se Valpolicella Superiore Ripasso. Após um envelhecimento em barris de carvalho francês, o Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara é misturado, engarrafado e colocado no mercado não antes de 6 meses de descanso na garrafa. Combinações: Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara é adequado para combinar com Queijos maturados, Risoto de Cogumelos, Filé de Carne, Filé ao molho de pimenta verde, Massa com molho de carne, Assado de carne. Conservação: Conservar a 16-18°C. Graduação alcoólica: 14,0%. Safra: 2022. Denominação: Valpolicella Ripasso DOC. Envelhecimento: Em barricas por 12 meses.