Descrição
O Valpolicella Valpantena Bertani é um vinho tinto produzido na região de Valpantena, localizada na parte norte da região do Vêneto, a noroeste de Verona. Esta área é caracterizada por um clima temperado e solos calcários que conferem ao vinho suas características distintivas. Os vinhedos utilizados para a produção do Valpolicella Valpantena Bertani estão situados a uma altitude entre 200 e 300 metros acima do nível do mar. As uvas utilizadas para este vinho são principalmente a Corvina Veronese, a Rondinella e a Molinara, variedades autóctones da região. A Corvina Veronese é a principal uva utilizada e confere ao vinho estrutura, profundidade e complexidade, enquanto a Rondinella adiciona notas frutadas e a Molinara contribui com frescor e acidez. O processo de produção do Valpolicella Valpantena Bertani envolve uma fermentação tradicional em aço inoxidável a temperatura controlada, seguida por uma maceração nas cascas por cerca de 8-10 dias. Posteriormente, o vinho é envelhecido em grandes barris de carvalho por um período de cerca de 6 meses, seguido por um envelhecimento adicional em garrafa antes de ser comercializado. O resultado é um vinho de cor vermelho rubi brilhante, com aromas intensos e complexos de frutas vermelhas, especiarias e notas florais. Na boca é equilibrado, com uma boa estrutura e taninos suaves, o que o torna versátil e adequado para ser combinado com uma variedade de pratos, desde massas a carnes e pizzas. Harmonizações: O Valpolicella Valpantena Bertani é um vinho tinto encorpado e estruturado, com boa acidez e taninos suaves. Essas características o tornam muito versátil em termos de harmonizações gastronômicas. Uma primeira combinação que sugiro é com pratos de carne vermelha, como um belo filé de boi grelhado ou um assado ao vinho tinto. A estrutura do vinho combina bem com a consistência da carne, enquanto a acidez ajuda a equilibrar a gordura. Outra combinação interessante é com queijos maturados, como um Parmigiano Reggiano ou um Pecorino Toscano. O sabor intenso e salgado do queijo é equilibrado pela suavidade e frutado do vinho. Por fim, o Valpolicella Valpantena Bertani também pode ser combinado com pratos à base de cogumelos, como um risoto de porcini ou uma massa com molho de cogumelos. O sabor terroso dos cogumelos combina bem com as notas de frutas vermelhas e especiarias do vinho. Lembre-se sempre de que as harmonizações vinho-comida são muito subjetivas e também dependem das preferências pessoais. Portanto, não hesite em experimentar e encontrar as combinações que mais lhe agradam. Armazenamento: Conservar em local fresco e seco Teor alcoólico: 12,5% Safra: 2024 Denominação: Valpolicella Valpantena DOC