Atenção
Descrição
O Valtellina Superiore DOCG Le Tense Nino Negri é um vinho tinto produzido na região da Valtellina, situada na Lombardia, no norte da Itália. Esta área é caracterizada por encostas montanhosas e terraços que se debruçam sobre o rio Adda, com uma altitude que varia de 200 a 700 metros acima do nível do mar. O clima é influenciado pela proximidade dos Alpes e pelos ventos frescos que descem das montanhas, criando condições ótimas para o cultivo da uva. Os vinhedos do Valtellina Superiore estão localizados em terraços íngremes, conhecidos como "grape pergolas", que permitem que as videiras recebam uma boa exposição ao sol e se beneficiem de uma excelente ventilação. As uvas principais utilizadas para a produção deste vinho são a Nebbiolo, localmente conhecida como Chiavennasca, que confere ao vinho estrutura, complexidade e notas de frutas vermelhas e especiarias. O processo de produção do Valtellina Superiore Le Tense Nino Negri começa com a colheita manual das uvas, seguida pela prensagem e fermentação em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. Posteriormente, o vinho é envelhecido em barris de madeira de vários tamanhos por um período de pelo menos 24 meses, conferindo ao vinho elegância, suavidade e complexidade aromática. O resultado é um vinho tinto de grande estrutura e personalidade, com uma cor rubi intensa e reflexos granada, de aroma complexo e envolvente, com notas de frutos silvestres, especiarias e sub-bosque. Na boca é elegante, com taninos suaves e uma agradável frescura, o que o torna perfeito para acompanhar pratos de carne, queijos maturados e pratos típicos da cozinha valtellinese. Harmonizações: O Valtellina Superiore DOCG Le Tense Nino Negri é um vinho tinto de grande estrutura e complexidade, que se casa perfeitamente com pratos ricos e saborosos. Uma primeira harmonização ideal poderia ser com um prato de pizzoccheri alla valtellinese, um prato típico da mesma área de produção do vinho. A massa caseira, os queijos locais e os sabores rústicos dos vegetais e da manteiga se ligam perfeitamente à estrutura do vinho. Outra harmonização interessante poderia ser com um brasato de carne bovina. A carne cozida lentamente no vinho tinto, com suas notas doces e saborosas, combina esplendidamente com a complexidade do Valtellina Superiore. No que diz respeito aos queijos, o Valtellina Superiore combina bem com queijos maturados como o Bitto ou o Gorgonzola picante. O contraste entre o sabor forte do queijo e a complexidade do vinho cria um equilíbrio perfeito. Por fim, para uma harmonização um pouco mais ousada, pode ser interessante experimentar o Valtellina Superiore com um prato de sushi. O sabor forte do peixe cru e do arroz pode criar um contraste interessante com a estrutura do vinho. Conservação: Conservar em local fresco e seco Graduação alcoólica: 13,5% Safra: 2020 Denominação: Valtellina Superiore DOCG.