Descrição
O Nobile di Montepulciano Fattoria del Cerro é provavelmente o vinho mais representativo do grupo Tenute del Cerro no mundo. O Nobile di Montepulciano Fattoria del Cerro é obtido a partir de 90% de uvas Sangiovese clone Prugnolo Gentile típico da região de Montepulciano e 10% de Mammolo, uma variedade muito rara cultivada na Itália central cujo nome deriva do aroma de violeta que a caracteriza. As uvas são colhidas manualmente por volta da metade do mês de setembro e levadas para a adega para o desengace. A fermentação ocorre em tanques de aço termocondicionados e dura cerca de 15 dias à temperatura de 28°C; durante este período, o vinho se enriquece de polifenóis e aromas que são liberados pelas cascas e sementes. Posteriormente, o Vino Nobile di Montepulciano é colocado para envelhecer por 12 meses em grandes barris de carvalho da Eslavônia, após os quais é misturado e engarrafado. Harmonização: O Vino Nobile di Montepulciano Fattoria del Cerro é um vinho muito elegante e estruturado, adequado para harmonizar com pratos principais com molhos de carne, pratos principais à base de carnes vermelhas grelhadas e caça. Excelente também com queijos maturados. Conservação: Conservar a 16-18°C Graduação alcoólica: 13,5% Safra: 2020 Denominação: Nobile di Montepulciano DOCG Envelhecimento: Em barris de carvalho da Eslavônia por 12 meses.