Descrição
O queijo Blu 61 é um excepcional queijo azul de leite de vaca premiado, produzido através de maturação em vinho Raboso passito e cranberries. Sua massa é cremosa, com uma presença difundida de veios de cor azul devido à maturação. É peculiar por sua elegância e harmonia: um sabor intenso, decidido, que é equilibrado pelo aroma vinhoso, tipicamente doce, do Raboso passito. Os Prêmios conquistados Blu 61 conquistou a Medalha de Ouro na categoria "queijos azuis" no concurso Alma di Caseus 2012, organizado pela Escola Internacional de Cozinha Italiana liderada por Gualtiero Marchesi. Em 2013 foi premiado pela Slow Food e Onaff na manifestação internacional "Cheese" em Bra com diploma de excelência no Concurso "Infiniti Blu" realizado em Gorgonzola.