Descrição
O queijo Blu 61 é um excepcional queijo azul de leite de vaca, premiado e produzido através de maturação em vinho Raboso passito e cranberries. A massa do queijo é cremosa, com uma presença difundida de veios de cor azul devido à maturação. É certamente uma obra de arte pela sua elegância e harmonia: um sabor intenso, decidido, que é equilibrado pelo aroma vinhoso, tipicamente doce, do Raboso passito. Quantos prêmios ganhos! Listar todos seria quase impossível, mas contamos um dos primeiros prêmios que o Blu 61 ganhou: a Medalha de Ouro na categoria "queijos azuis" no concurso Alma di Caseus 2012, organizado pela Escola Internacional de Cozinha Italiana liderada por Gualtiero Marchesi. Depois, em 2013, foi premiado pela Slow Food e Onaf na manifestação internacional "Cheese" em Bra com diploma de excelência no Concurso "Infiniti Blu" realizado em Gorgonzola. Daqui em diante, o Blu 61 sempre se destacou, recebendo reconhecimentos que também indicam como a qualidade do produto sempre permaneceu inalterada.