O Scimudin de pura cabra é um queijo feito com coalho vegetal, de curta maturação (20 dias), muito delicado no sabor e se destaca por seu inconfundível sabor intenso de leite de cabra. A crosta é branca e florida, sua massa é muito macia com uma cor que varia do branco marfim ao amarelo palha dependendo das estações, com olhaduras esparsas e irregularmente distribuídas. Para fazê-lo é utilizado o leite cru obtido de cabras da raça camosciata. Curiosidade: Scimudin é um termo dialetal que deriva de “scimud”, queijo. Originalmente era encontrado apenas no município de Bormio, depois sua produção se estendeu a toda a Valtellina. Era principalmente o queijo das famílias camponesas.
€ 26,40
Descrição
O Scimudin de pura cabra é um queijo feito com coalho vegetal, de curta maturação (20 dias), muito delicado no sabor e se destaca por seu inconfundível sabor intenso de leite de cabra. A crosta é branca e florida, sua massa é muito macia com uma cor que varia do branco marfim ao amarelo palha dependendo das estações, com olhaduras esparsas e irregularmente distribuídas. Para fazê-lo é utilizado o leite cru obtido de cabras da raça camosciata. Curiosidade: Scimudin é um termo dialetal que deriva de “scimud”, queijo. Originalmente era encontrado apenas no município de Bormio, depois sua produção se estendeu a toda a Valtellina. Era principalmente o queijo das famílias camponesas.
Ingredientes
Leite cru de cabra, coalho não animal (de Mucor Miehei), sal. Prazo de validade: 60 dias ;
Pode conter: Leite
Análise Nutricional
Atenção
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