Descrição
Castello di Stefanago - 100 Ancestrale BiancoUm vinho espumante único, obtido a partir de uvas Pinot Nero em pureza e produzido segundo o método ancestral, que celebra a tradição e a excelência enológica. Características técnicas Casta: 100% Pinot Nero Método de produção: Método ancestral com uma única fermentação, que começa no tanque e termina na garrafa, sem adição de açúcares ou leveduras. Envelhecimento: 100 meses sobre as borras, conferindo ao vinho complexidade e profundidade. Certificação: Orgânica Notas de degustação Cor: Amarelo dourado brilhante. Aroma: Aromas complexos de frutas maduras, frutas secas e avelã. Sabor: Elegante e redondo, com notas de frutas secas e uma delicada componente terrosa. O final é agradável e persistente. Harmonizações gastronômicas especiais Perfeito para realçar pratos ricos em sabores: Risoto de cogumelos porcini: A complexidade e as notas terrosas do vinho harmonizam-se com os sabores intensos dos cogumelos. Vieiras gratinadas: A estrutura elegante do vinho equilibra a doçura das vieiras e a componente amanteigada do prato. Queijos de casca florida: Ótimo com Brie ou Camembert, onde as notas de frutas secas do vinho realçam a cremosidade do queijo. Tártaro de atum com abacate: A frescura do vinho combina-se perfeitamente com a maciez do atum e do abacate. Curiosidade O nome "100 Ancestrale Bianco" celebra os 100 meses de envelhecimento sobre as borras, um período extraordinariamente longo para um vinho espumante produzido com o método ancestral. Este longo envelhecimento confere ao vinho uma complexidade e uma profundidade aromática únicas, tornando-o uma escolha distintiva para os amantes de vinhos naturais e biodinâmicos.