Descrição
Um Cortese macerado que expressa a autenticidade do Monferrato e o charme das vinhas antigas. Zona de cultivo O "Maia" nasce nos vinhedos da propriedade Villa Paradiso, situada em Castelletto d'Orba, no Alto Monferrato, Piemonte. Este local sugestivo, com vinhas históricas de Cortese, reflete a riqueza e a tradição do território. Práticas de cultivo A empresa segue os princípios da agricultura biodinâmica, promovendo a biodiversidade e reduzindo ao mínimo o impacto ambiental. Na adega, as fermentações são espontâneas com leveduras indígenas, sem adição de sulfitos, filtrações ou clarificações, para preservar a integridade do vinho. Características técnicas Uvaggio: 100% Cortese de vinhas antigas recuperadas. Denominação: Vinho Branco Orgânico. Vinificação: Fermentação espontânea em aço com uma maceração nas cascas de cerca de 90 dias. Maturação: 8 meses em aço, seguido de maturação em garrafa. Graduação alcoólica: 12%. Notas de degustação Cor: Amarelo intenso com reflexos alaranjados. Aroma: Aromas de maçãs, frutas exóticas, cítricos e zimbro, enriquecidos por notas de flores brancas. Sabor: Saboroso e fresco, com uma estrutura equilibrada e uma moderada alcoolemia. Harmonização Um vinho versátil e refinado, perfeito para acompanhar: Pratos de peixe: Carpaccio de peixe branco ou saladas de frutos do mar. Pratos principais leves: Risotos de legumes ou massas com molhos simples. Embutidos: Ideal com embutidos frescos e delicados. Curiosidade O nome "Maia" é uma homenagem a uma amiga dos produtores e reflete a alma autêntica deste vinho. As antigas vinhas de Cortese, situadas dentro da propriedade histórica Villa Paradiso, foram recuperadas com cuidado, dando nova vida a uma casta que expressa plenamente o território do Monferrato.