Descrição
Um vinho tinto autêntico e vibrante que celebra o terroir único da Calábria. Zona de cultivo As uvas de Magliocco Canino provêm dos vinhedos situados entre o Parque Nacional da Sila e o Parque do Pollino, em uma área montanhosa da Calábria a cerca de 350 metros acima do nível do mar. Os solos, predominantemente argilo-calcários, garantem às videiras um perfeito equilíbrio entre drenagem e nutrição, ideal para realçar as peculiaridades desta casta autóctone. Práticas de cultivo A vinícola Le Quattro Volte opera seguindo os princípios da agricultura biológica, com trabalhos manuais e uma abordagem sustentável. O uso de culturas de cobertura entre as fileiras favorece a biodiversidade e a saúde do solo. Não são utilizados produtos químicos de síntese, garantindo um produto autêntico e respeitoso do ambiente. Características técnicas Uvaggio: 100% Magliocco Canino Vinificação: Fermentação espontânea com leveduras indígenas, acompanhada por uma maceração nas cascas de cerca de 10 dias, para extrair ao máximo cor, aromas e estrutura. Envelhecimento: Maturação de alguns meses em tanques de cimento, que preservam a frescura e a pureza do fruto. Graduação alcoólica: ~13%. Notas de degustação Cor: Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos. Aroma: Aromas vivos de pequenos frutos vermelhos, como cereja, amora e frutos silvestres, com um toque de ervas mediterrâneas e um toque especiado. Sabor: Rico e encorpado, com uma textura tânica aveludada, fresco e equilibrado. A persistência aromática remete às notas frutadas e especiadas percebidas no nariz. Harmonizações gastronômicas Embutidos e queijos curados: Perfeito com embutidos calabreses, como a 'nduja, e pecorino curado. Pratos principais saborosos: Ótimo com tagliatelle ao ragu de javali ou lasanha ao forno. Carnes grelhadas: Combina excelentemente com grelhados de carne, como cordeiro ou costelas de porco. Cozinha mediterrânea: Ideal com pratos à base de berinjela, como a parmigiana ou rolinhos de berinjela com ricota. Curiosidades O Magliocco Canino é uma das castas autóctones mais representativas da Calábria, conhecida por sua capacidade de expressar ao máximo o território em que cresce. A vinícola Le Quattro Volte dedica-se à valorização desta casta com uma abordagem natural e artesanal, oferecendo vinhos que contam a história e a alma do sul da Itália.