Descrição
Zona de cultivo: Este vinho é produzido pela empresa San Felice, situada no coração do Chianti Classico, na Toscana, Itália. As vinhas estão localizadas a uma altitude entre 350 e 400 metros acima do nível do mar, com exposição predominantemente ao sul e sudoeste. Os solos são de origem galestro-argilosa, ricos em pedras, ideais para o cultivo do Sangiovese. Práticas de cultivo: San Felice adota práticas agrícolas sustentáveis, combinando tradição e inovação para respeitar o meio ambiente e obter uvas de altíssima qualidade. A colheita é manual, com uma seleção rigorosa dos melhores cachos. Denominação: Chianti Classico DOCG Uvas e características técnicas: Uvas: 100% Sangiovese Vinificação: Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, seguida de uma maceração nas cascas por cerca de 20 dias. Envelhecimento: O vinho amadurece por 24 meses em barris de carvalho da Eslavônia e tonéis de carvalho francês, seguido de um envelhecimento em garrafa por pelo menos 6 meses. Teor alcoólico: 14% Prêmios e reconhecimentos: 93 pontos - James Suckling: "Aromas de cerejas maduras, flores secas e especiarias doces. Corpo cheio, taninos sedosos e um final longo e saboroso." 92 pontos - Wine Spectator: "Elegante e bem estruturado, com notas de frutas vermelhas, tabaco e um toque de minerais. Final persistente e harmonioso." Notas de degustação: Cor: Vermelho rubi intenso com reflexos granada. Aroma: Aromas complexos de frutas vermelhas maduras, cereja e ameixa, com notas de especiarias doces, baunilha e um leve toque de tabaco. Sabor: Estruturado e harmonioso, com taninos suaves e uma acidez equilibrada. O final é longo, com notas frutadas e especiadas que emergem delicadamente. Harmonização gastronômica: Il Grigio - Chianti Classico Riserva 2015 DOCG combina perfeitamente com pratos da tradição toscana como pappardelle ao ragu de javali, bisteca alla fiorentina, assados de carne e queijos maturados como o pecorino toscano. Curiosidade: "Il Grigio" é uma homenagem ao lobo dos Apeninos, símbolo de força e elegância, características que se refletem neste vinho. San Felice é uma empresa renomada por seu compromisso com a sustentabilidade e pela valorização das castas autóctones.