CHAMPAGNE HENRY DE VAUGENCY CUVÉE MANON RÉSERVE SPÉCIALE GRAND CRU BLANC DE BLANCS - 0,75 L
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Descrição
Cultivo: Em uma extensão de superfície vitícola de 7,32 hectares, todos situados na vila de Oger, são produzidas uvas para elaborar apenas Champagne Grand Cru: 100% Oger mono-cru, 100% mono-varietal, Chardonnay. Aqui o giz domina o terroir e é um dos principais fatores para otimizar e expressar ao máximo a qualidade do chardonnay. Próximos à certificação HVE (Haute valeur environnementale), até o final de 2022, as colheitas são rigorosamente manuais, e as uvas são prensadas utilizando uma Prensa Cocquard tradicional em carvalho. A maioria das cuvées são degorgées com o sistema tradicional “à la Volée”. Na adega: vinificação em aço de três colheitas 2012, 2013 e 2014; conversão malolática completamente realizada e permanência sobre as borras por 72 meses. Características: de cor amarelo dourado suave, com elegante efervescência, no nariz é fino com aromas florais e frutados; no paladar é harmonioso, frutado com uma persistência muito agradável. Harmonizações: ideal para acompanhar frutos do mar e durante toda a refeição.