Vinhedo: alguns vinhedos colinares situados no município de Castellinaldo d’Alba Anos de plantio: 1990, 2005 e 2010 Variedade: Barbera 100% Exposição: de Sul a Sudeste Solo: terreno misto, argiloso e arenoso Cultivo: nas colinas, as fileiras de Barbera são plantadas em espaldeira baixa e podadas em Guyot. O cultivo é predominantemente manual, inspirado no máximo respeito ao meio ambiente. Moderadas são as operações de adubação (apenas com substâncias orgânicas ou com adubação verde entre as fileiras) e de defesa contra parasitas (apenas tratamentos com princípios ativos pouco impactantes ao meio ambiente). Colheita: na primeira parte de outubro, as uvas maduras são colhidas à mão com cuidadosa seleção dos cachos. Notas organolépticas: a cor é rubi com tonalidades cardinais, o aroma é rico em notas florais e frutadas, em particular de compota de frutos vermelhos. O sabor é pleno e elegante, com agradável nota ácida. Conservação: conservado em garrafa deitada, protegido da luz e de vibrações, a uma temperatura de 14°-16° C, oferece o melhor de si até 6 ou 7 anos após a colheita.
