Descrição
A meia forma é embalada a vácuo. A Granculattina de Delsante faz parte da história e tradição de charcutaria das colinas emilianas. Um produto que se diferencia do Culatello di Zibello DOP, pois não é embutido. Delsante o produz a partir de porcos pesados nacionais, da melhor parte do presunto. Uma parte é coberta com a tradicional banha, enquanto a outra parte permanece em correspondência com a pele do porco. Essa característica garante ao corte uma maciez particular que se prolonga no tempo e uma melhor conservação da carne, pois o corte não teme a secura que, nos clássicos Culatelli embutidos, se torna a principal causa de endurecimento do produto se não for consumido rapidamente. Da Culatta com Cotenna podem ser feitos cortes finos das fatias até o final do produto sem perda de valor e de produto na limpeza. Além disso, não há a anchetta, o que o torna particularmente prático para uso, especialmente no dia a dia em família.