O Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020 da Cantine Strapellum é um vinho generoso como a Basilicata. Uvas: Obtido com selecionadíssimas uvas Aglianico del Vulture colhidas à mão. Zona de Produção: Vinhedos de propriedade situados ao pé do Vulture. Fosso del Tiglio - Venosa. Vinificação: A uva recém-colhida chega à vinícola e é rapidamente desengaçada e esmagada para extrair da casca e da parte mais externa do grão somente as frações mais nobres e aromáticas. A fermentação, em temperatura controlada, ocorre em tanques de aço refrigerados. A maceração dura de 20 a 25 dias, durante os quais são feitos remontagens periódicas para permitir que o mosto se aproprie de todos os oligoelementos presentes nas cascas e extraia delicadamente o material colante. A prensagem ocorre apenas quando todo o açúcar se transformou em álcool. É transferido para tanques de aço isolados termicamente, para manter por muito tempo a temperatura pós-fermentativa de cerca de 22°C. Assim, a fermentação malolática começa e termina espontaneamente nos dois meses seguintes. Envelhecimento: Todo o vinho é deixado a descansar por 9 meses em barricas de 225l de Carvalho Francês, moderadamente tostadas. Os restantes 3 meses envelhecem em tanques de aço. Completa seu envelhecimento em preciosas garrafas por pelo menos 6 meses. Teor Alcoólico: 13,5% Vol. Safra: 2020.