A geleia de visciole é produzida utilizando exclusivamente as visciole da empresa de Luca Tenti, processadas poucas horas após a colheita. O que são as visciole? A visciola (Prunus cerasus variedade austera) pertence ao grupo das cerejas ácidas, como as ginjas e as marascas, mas se diferencia pelo seu maior grau de acidez ao amadurecer. Fruto de tamanho reduzido, a visciola é achatada nos polos e de uma cor roxa intensa na polpa e na epiderme, intensidade que também encontramos no sabor com notas marcantes e específicas. As visciole não devem ser confundidas com as cerejas selvagens ou as ginjas, que são sensivelmente mais doces.
