Passata de tomate Piennolo del Vesuvio DOP 700g

Tomate Piennolo del Vesuvio DOP: quanta história há em torno deste incrível tomatinho. Pense que sua cor é tão viva e vermelha que também o chamam de ardente... alguém adiciona um pouco de poesia e diz que ardente vem do fato de que as raízes se alimentam da lava do Vesúvio. O Piennolo tem esse nome porque os cachos de tomatinhos são pendurados em pêndulos (piennoli) e deixados para secar naturalmente nas frescas e salinas brisas do Tirreno. O sol, o vento, o mar, a terra em chamas são os segredos deste fruto extraordinário rico em açúcares e sais minerais, doce e ácido, com uma polpa densa e cheia, com poucas sementes e dois feixes lenticulares que o dividem ao meio. É o rei dos reis dos tomates e o ideal para as melhores massas com tomate. São usados ao piennolo, parcialmente secos, em passata, ou em pacchetella sob sal. Tem uma forma redonda quando está fresco e apresenta uma pontinha na parte inferior. A casca é particularmente espessa e dura e, portanto, resistente à ação da desidratação durante a secagem nos fios de cânhamo. Nesta passata você encontra apenas Piennolo del Vesuvio DOP, manjericão fresco e sal marinho.