Este extraordinário Vin Santo del Chianti DOC "Il Conio" de Campo di Monte é obtido de Malvasia branca longa do Chianti, passada por 4 meses e maturada, conforme a colheita, aproximadamente 8 anos em caratelli de várias tipologias de madeira e um ano de afinamento em garrafas. De coloração âmbar com reflexos violetas e aroma intenso de frutas secas e frutas maduras de polpa amarela com notas bastante picantes. Na boca é quente, frutado, picante com predominância de notas de pimenta branca e uma persistência delicadamente frutada. Composição do Solo: solo franco argiloso isento de calcário, exposto principalmente ao norte/sul, nas colinas do Valdarno di Sopra a uma altura média de 295 metros acima do nível do mar. Vinhedo: forma de cultivo em cordão esparramado baixo com 5000 videiras por hectare. Qualidade das uvas: Malvasia Branca Longa, também conhecida como Malvasia do Chianti e no 1500 como Malvasia Branca di Montegonzi. O porta-enxerto é SO4. Produzem-se sessenta hectolitros por hectare. Colheita: a colheita é manual, normalmente realizada na segunda quinzena de setembro. A coleta é feita no início da tarde nas horas mais quentes. Cada cacho de Malvasia é selecionado por sua qualidade intrínseca com uma metodologia própria da empresa. Vinificação: as uvas são colocadas por vários meses, sobre esteiras na adega e, dependendo dos anos, são penduradas em penzane. Ao término da secagem natural, são prensadas. O mosto obtido é inserido em caratelli toscanos, que, produzidos com madeira de maior qualidade, têm a função de transferir, lentamente, suas distintas essências aromáticas. Nessa fase, é adicionada a ‘mãe da família’, um concentrado recebido em herança e fruto de uma ‘blend’ antiga de três gerações, renovada a cada ‘scaratellatura’. A fermentação forçada dura entre 6 e 8 anos. O uso da ‘mãe de família’ torna este vinho certamente único e característico da empresa. Na abertura dos caratelli, procede-se ao corte final que segue uma metodologia precisa da empresa e que torna o vin santo ‘Il Conio’ um vinho único em sua espécie. Ano: 2007. Teor alcoólico: 13,5%.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
Este extraordinário Vin Santo del Chianti DOC "Il Conio" de Campo di Monte é obtido de Malvasia branca longa do Chianti, passada por 4 meses e maturada, conforme a colheita, aproximadamente 8 anos em caratelli de várias tipologias de madeira e um ano de afinamento em garrafas. De coloração âmbar com reflexos violetas e aroma intenso de frutas secas e frutas maduras de polpa amarela com notas bastante picantes. Na boca é quente, frutado, picante com predominância de notas de pimenta branca e uma persistência delicadamente frutada. Composição do Solo: solo franco argiloso isento de calcário, exposto principalmente ao norte/sul, nas colinas do Valdarno di Sopra a uma altura média de 295 metros acima do nível do mar. Vinhedo: forma de cultivo em cordão esparramado baixo com 5000 videiras por hectare. Qualidade das uvas: Malvasia Branca Longa, também conhecida como Malvasia do Chianti e no 1500 como Malvasia Branca di Montegonzi. O porta-enxerto é SO4. Produzem-se sessenta hectolitros por hectare. Colheita: a colheita é manual, normalmente realizada na segunda quinzena de setembro. A coleta é feita no início da tarde nas horas mais quentes. Cada cacho de Malvasia é selecionado por sua qualidade intrínseca com uma metodologia própria da empresa. Vinificação: as uvas são colocadas por vários meses, sobre esteiras na adega e, dependendo dos anos, são penduradas em penzane. Ao término da secagem natural, são prensadas. O mosto obtido é inserido em caratelli toscanos, que, produzidos com madeira de maior qualidade, têm a função de transferir, lentamente, suas distintas essências aromáticas. Nessa fase, é adicionada a ‘mãe da família’, um concentrado recebido em herança e fruto de uma ‘blend’ antiga de três gerações, renovada a cada ‘scaratellatura’. A fermentação forçada dura entre 6 e 8 anos. O uso da ‘mãe de família’ torna este vinho certamente único e característico da empresa. Na abertura dos caratelli, procede-se ao corte final que segue uma metodologia precisa da empresa e que torna o vin santo ‘Il Conio’ um vinho único em sua espécie. Ano: 2007. Teor alcoólico: 13,5%.
