Тщательно вымойте картофель, удаляя остатки земли.
Отварите их, оставив кожуру, примерно 10 минут после закипания.
Слейте воду и дайте остыть.
Тем временем приготовьте соус, тщательно измельчив иголки розмарина с листьями шалфея, чесноком, 1 столовой ложкой лимонного сока, щепоткой соли, маслом и небольшим количеством воды, чтобы получился соус.
Теперь, чтобы сделать классические надрезы гармошкой, поместите каждый картофель между ручками двух деревянных ложек.
Таким образом, лезвие ножа остановится на нужной высоте, не разрезая ломтики полностью.
Добавьте чайную ложку сладкой паприки в зеленый соус и перемешайте.
Смажьте картофель, тщательно проникая между ломтиками.
Запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут.
В качестве гарнира приготовьте крем, взбив рикотту или греческий йогурт с чайной ложкой оставленного зеленого соуса.
Подавайте их с кремом из рикотты для идеального контраста.
Italia, Liguria
| Энергия (ккал) | 195,31 |
| Углеводы (г) | 25,73 |
| из которых сахара (г) | 23,25 |
| Жиры (г) | 7,42 |
| из которых насыщенные (г) | 2,2 |
| Белки (г) | 3,32 |
| Клетчатка (г) | 9,28 |
| Распродажа | 0,04 |
