Теплый и уютный крем-суп, простой и питательный, идеально подходит для зимы. Быстрый рецепт на 2 человека, украшенный греческим йогуртом и смешанными семенами; по желанию добавьте гренки, хрустящий нут или карамелизированный лук.
Нарезать порей кольцами, а картофель кубиками.
Обжарить порей и картофель на оливковом масле.
Добавить соцветия цветной капусты, посолить, поперчить и добавить розмарин по вкусу.
Накрыть горячей водой или овощным бульоном и варить до мягкости овощей (примерно 15-20 минут).
Измельчить овощи до получения гладкой кремообразной массы.
Добавить молоко, дать покипеть на слабом огне в течение пары минут.
Подавайте и украсьте греческим йогуртом, смешанными семенами, розмарином и немного оливкового масла. По желанию: добавить гренки, хрустящий нут или карамелизированный лук.
Погружной блендер
Кастрюля
Italy, Toscana
