Рецепт яблочных оладий от создателя Valechecucina, приготовленный вместе с мамой. Подходит для большого количества (около 10 человек). Яблоки нарезаются тонко, поливаются ликером (амаретто или Марселой) и смешиваются с густым тестом; оладьи жарятся в большом количестве горячего масла и обваливаются в сахаре.
Очистите яблоки и нарежьте их очень тонко. Полейте их амаретто (или Марселой) и отложите в сторону.
В миске слегка взбейте яйца с сахаром, щепоткой соли и лимонной цедрой.
Добавьте молоко и масло тонкой струйкой, затем вмешайте муку, разрыхлитель и соду до получения однородного теста.
Слейте лишний ликер с яблоков и отложите его, вы будете использовать его при необходимости для регулировки консистенции теста.
Влейте тесто на яблоки и аккуратно перемешайте с помощью лопатки. Если тесто получится слишком густым, добавьте часть отложенного ликера, пока не достигнете желаемой консистенции: густое, но не слишком.
Разогрейте достаточное количество масла в глубокой сковороде или фритюрнице до 150-180 °C.
Ложкой выложите оладьи в горячее масло, жарьте до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните и подрумяньте с другой стороны до готовности.
Выложите оладьи с помощью шумовки на бумажное полотенце и, когда они еще горячие, обваляйте их в сахаре. Подавайте горячими.
Миски
Лопатка
Глубокая сковорода или фритюрница
Шумовка
Впитывающая бумага
Italy
