Кремовая паста готова за время варки: паккери с фисташковым кремом на основе страккино, пекорино и хрустящего гуанчале. Быстрый и вкусный рецепт.
Отварите паккери в большом количестве подсоленной воды, следуя инструкциям на упаковке.
Тем временем нарежьте гуанчале кубиками и обжаривайте на среднем огне до хрустящей корочки; отложите выделившийся жир, если хотите.
Приготовьте крем из фисташек: в миске смешайте страккино с фисташковым кремом и пекорино; добавьте черпак воды от варки пасты, чтобы получить кремообразную консистенцию.
Сливайте пасту прямо в сковороду, где вы готовили гуанчале, тщательно перемешайте, чтобы объединить вкусы.
После выключения плиты добавьте фисташковый крем в пасту и аккуратно перемешайте до достижения однородной консистенции.
Подавайте паккери, посыпав обильной крошкой из фисташек и, если хотите, несколькими кусочками хрустящего гуанчале.
Совет: отрегулируйте кремообразность, добавляя другую воду от варки, если это необходимо. Держите огонь выключенным, когда добавляете крем, чтобы он не разделился.
Сковорода
Кастрюля для пасты
Миска
Дуршлаг или сито
Italy, Toscana
