Легкая и быстрая соленая скьяччиата с тонкими ломтиками фенхеля, хрустящая сверху благодаря панировочным сухарям и оливковому маслу первого холодного отжима.
Разогреть духовку до 220°C и подготовить прямоугольный противень (примерно 30x40 см), выстелив его пергаментной бумагой.
В миске смешать муку, тертый пармезан, соль и перец.
Добавить воду и оливковое масло первого холодного отжима и перемешать до получения однородного теста.
Отложить тесто и нарезать фенхель очень тонкими ломтиками с помощью мандолины.
Соединить фенхель с тестом и аккуратно перемешать.
Смазать противень небольшим количеством масла, посыпать панировочными сухарями и равномерно распределить тесто с фенхелем по противню.
Посыпать поверхность панировочными сухарями и сбрызнуть немного оливковым маслом первого холодного отжима.
Запекать на нижней полке разогретой духовки при 220°C в течение 40-45 минут, продолжая запекание еще несколько минут, если корочка недостаточно хрустящая, и накрыть алюминиевой фольгой, если она слишком потемнела.
Вынуть из духовки, дать немного остыть, нарезать на куски и подавать.
Мандолина
Миска
Противень 30x40 см
Пергаментная бумага
Ложка для смешивания
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней; разогреть в духовке, чтобы восстановить хрустящесть.
Если вы хотите, чтобы поверхность была еще более хрустящей, немного увеличьте количество панировочных сухарей или завершите запекание с грилем на 1-2 минуты, следя за тем, чтобы не сгорела.
Italy, Toscana
| Энергия (ккал) | 165,85 |
| Углеводы (г) | 30,35 |
| из которых сахара (г) | 1,23 |
| Жиры (г) | 2,07 |
| из которых насыщенные (г) | 1,16 |
| Белки (г) | 7,27 |
| Клетчатка (г) | 2,07 |
| Распродажа | 0,17 |
