Легкий и хрустящий торт рустика с кремовой начинкой из рикотты и сухих помидоров. Основание - паста матта, жареная на сковороде (эффект пита); также можно запекать в духовке.
Приготовить пасту матта: в миске смешайте муку, оливковое масло, белое вино, щепотку соли и воду комнатной температуры; замесите до получения однородной и гладкой массы.
Раскатать тесто в круглый пласт, подходящий для сковороды (или разделить на две части, если хотите накрыть и наложить).
Приготовить начинку: смешать рикотту с нарезанными сухими помидорами, размоченными каперсами, пармезаном, нарезанной мятой или базиликом, солью и перцем по вкусу.
Распределить начинку на половину пласта, оставив край; закройте, если используете один пласт, или соберите торт рустику по желанию.
Нагреть большую сковороду на слабом огне с крышкой; готовить торт рустику, накрытый, на слабом огне. Когда на поверхности появятся пузырьки, пора перевернуть его.
Готовить с другой стороны до золотистого цвета; ориентировочное общее время приготовления составляет около 35 минут на слабом огне с крышкой.
В качестве альтернативы вы можете запечь его в духовке до золотистого цвета.
Подавайте горячим или теплым.
Большая сковорода с крышкой
Миска
Скалка (по желанию)
Оригинальная готовка на сковороде на слабом огне с крышкой; эффект пита. Рецепт можно адаптировать по начинке. Ориентировочное время приготовления: ~35 минут.
Italy, Calabria
| Энергия (ккал) | 230,84 |
| Углеводы (г) | 33,74 |
| из которых сахара (г) | 6,18 |
| Жиры (г) | 5,92 |
| из которых насыщенные (г) | 3,46 |
| Белки (г) | 10,42 |
| Клетчатка (г) | 2,03 |
| Распродажа | 0,05 |
