Приготовьте молочный крем, поместив все ингредиенты в кастрюлю в холодном виде и поставив на огонь, доведя до кипения.
Переложите крем на холодную тарелку и дайте остыть, накрыв пленкой в контакт.
Смешайте молоко и яйцо, получив однородную массу.
В планетарном миксере с насадкой-лопаткой смешайте муку с дрожжами и половиной молочно-яичной смеси.
Когда смесь впитается, добавьте сахар, соль и оставшиеся жидкости по капле.
Замените лопатку на крюк и добавьте мягкое масло по кусочку.
Когда тесто станет однородным, сделайте один оборот складок и оставьте подниматься до удвоения объема.
Разделите тесто на порции по 170 г, сформируйте шарики и дайте снова удвоиться в формах.
Смажьте поверхность смесью яйца и молока и выпекайте в разогретой духовке при 180° около 15 минут.
Дайте слегка остыть, надрежьте и наполните холодным молочным кремом.
Планетарный миксер
Кастрюля
Формы для булочек
Хранить в холодильнике не более 2 дней.
Вы можете добавить сахарную пудру на булочки для дополнительного украшения.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 276,02 |
| Углеводы (г) | 36,57 |
| из которых сахара (г) | 13,59 |
| Жиры (г) | 12,11 |
| из которых насыщенные (г) | 6,86 |
| Белки (г) | 7,17 |
| Клетчатка (г) | 0,66 |
| Распродажа | 0,24 |
