Чтобы приготовить соус из перца, необходимо следовать нескольким шагам.
Вымойте два перца, расположите их на расстоянии друг от друга на противне, застеленном пергаментной бумагой, и запекайте в духовке в течение 45/50 минут при температуре 190 градусов.
После приготовления поместите перцы в пластиковый пакет до полного остывания, чтобы их было легче очистить.
Откройте пакет, очистите перцы от кожуры и удалите внутренние семена, нарежьте их ломтиками. Нарежьте лук.
В сковороде налейте масло, добавьте лук, кукурузу, соль, сливки и перцы, тушите до испарения остаточной воды и жарьте в течение максимума 10 минут.
В блендере доведите всю массу до состояния густого и насыщенного соуса.
Нарежьте красный лук, подготовьте салат в качестве гарнира. Разогрейте гриль и готовьте аростичини по 4 минуты с каждой стороны, по одной минуте с каждой из четырех сторон, посолите по вкусу.
Аростичини можно хранить в холодильнике пару часов, но лучше съесть сразу. Что касается соуса из перца, я рекомендую хранить его не более 2 дней в закрытой стеклянной емкости.
Нежность аростичини из молодого бычка и овцы хорошо сочетается с этим ароматным соусом из суперсчастливого перца! Изысканный соус, который возникает в результате сочетания красных и желтых перцев с кукурузой.
Italy, Sardegna
