Баклажаны по-грибному — это летний гарнир, типичный для неаполитанской кухни. Они обжариваются и затем тушатся в соусе из помидоров и базилика, идеально подходят к мясным блюдам, колбасам и молочным продуктам. С моцареллой они восхитительны и могут использоваться для заправки пасты.
Вымойте и высушите баклажаны. Удалите плодоножку и кончик, нарежьте кубиками. Переложите в дуршлаг, добавьте немного соли, перемешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы баклажаны выпустили воду.
Нагрейте арахисовое масло и обжарьте баклажаны до золотистого цвета, затем выложите их на бумажное полотенце.
В антипригарной сковороде обжарьте чеснок на оливковом масле первого отжима. Добавьте помидоры, разрезанные пополам, и готовьте 10 минут.
Добавьте баклажаны и обжаривайте 2-3 минуты.
Добавьте свежий базилик, порванный руками. Баклажаны по-грибному готовы.
Сковорода для жарки
Сковорода
В холодильнике 2 дня
Если останутся, баклажаны по-грибному можно использовать для заправки пасты и добавить проволу, чтобы сделать её тягучей. Их также можно положить в бутерброд для пикника.
Italia, Campania
| Энергия (ккал) | 263,96 |
| Углеводы (г) | 2,03 |
| из которых сахара (г) | 2,03 |
| Жиры (г) | 27,79 |
| из которых насыщенные (г) | 3,97 |
| Белки (г) | 0,78 |
| Клетчатка (г) | 1,59 |
| Распродажа | 0,02 |
