Удалите семена и прожилки с помощью ножа.
В миске смешайте отварной картофель и морковь, яйцо, фарш, моцареллу, тертый пекорино и мелкую соль. Перемешайте до получения однородной массы.
Тщательно вымойте перцы и срежьте верхушку ножом.
Разложите перцы на противне, выстланном пергаментной бумагой, и щедро начините их.
Посыпьте панировочными сухарями и сбрызните оливковым маслом экстра вирджин, накройте верхушкой, не прижимая.
Запекайте при 200 градусах около 45 минут.
Нож
Миска
Противень
Пергаментная бумага
Вилка
Картофелемялка
Фаршированные перцы хранятся в холодильнике в течение двух дней в герметичном контейнере.
Если не хотите фаршировать их целиком, можно разрезать перцы пополам. Можно использовать и другой вид фарша, например, смешанный.
Italy
