Тщательно вымойте помидоры под проточной водой.
С помощью ножа срежьте верхушку каждого помидора и отложите её в сторону.
Выньте мякоть из помидоров ложкой, создавая полость, и положите её в миску, хорошо разминая вилкой.
Посолите помидоры и переверните их на тридцать минут.
Мелко нарежьте каперсы и анчоусы в масле и добавьте их к мякоти помидоров вместе с панировочными сухарями, пекорино и оливковым маслом экстра вирджин.
Хорошо перемешайте всё и начините помидоры начинкой, обильно и с избытком.
Добавьте щепотку орегано и выложите помидоры на предварительно смазанную маслом форму для запекания.
Накройте помидоры верхушками и запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов статической духовке в течение 30 минут.
По истечении времени выпекания выньте из духовки и подавайте тёплыми.
Разделочная доска
Нож
Миска
Форма для запекания
Ложка
Вилка
Измельчитель
Фаршированные помидоры хранятся в холодильнике два дня. Перед употреблением их лучше разогреть в духовке несколько минут.
Я обожаю любые виды фаршированных овощей, поэтому рекомендую также фаршированные кабачки, фаршированные баклажаны, фаршированный лук и фаршированные перцы по-лигурийски.
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 132,8 |
| Углеводы (г) | 12,09 |
| из которых сахара (г) | 2,12 |
| Жиры (г) | 5,24 |
| из которых насыщенные (г) | 2,07 |
| Белки (г) | 9,6 |
| Клетчатка (г) | 0,97 |
| Распродажа | 0,27 |
