Вымойте баклажаны и тщательно высушите их. Нарежьте их кружочками с помощью мандолины, посолите и оставьте на решетке на полчаса.
Промокните баклажаны бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу. Запекайте баклажаны в духовке при 200°C около 15 минут.
Нарежьте моцареллу не слишком тонкими ломтиками.
Смажьте форму для запекания маслом и выложите ломтики по спирали, чередуя баклажаны, помидоры и моцареллу до завершения.
Посыпьте тертым пармезаном, добавьте немного масла и соли. Запекайте в духовке при 200°C в течение 20 минут или до золотистой корочки.
Достаньте из духовки и дайте постоять несколько минут перед подачей горячим или при комнатной температуре.
Форма для запекания
Мандолина
После приготовления запеканки дайте ей полностью остыть при комнатной температуре. Храните в холодильнике 2-3 дня или в морозильной камере 2-3 месяца.
Используйте свежую моцареллу для аутентичного вкуса. Помидоры должны быть свежими и спелыми. Для разморозки оставьте в холодильнике на ночь или используйте микроволновку.
Italy, Liguria
| Энергия (ккал) | 80,05 |
| Углеводы (г) | 2,47 |
| из которых сахара (г) | 2,47 |
| Жиры (г) | 5,04 |
| из которых насыщенные (г) | 2,96 |
| Белки (г) | 5,7 |
| Клетчатка (г) | 1,32 |
| Распродажа | 0,06 |
