Попробуйте идеальный рецепт кремового и фруктового ризотто с клубникой, страчателлой и креветками.
Промойте очищенные креветки под водой и аккуратно промокните бумажным полотенцем, затем нарежьте их на кусочки.
Клубничный соус: карамелизируйте сахар с маслом; когда он приобретет золотистый цвет, добавьте нарезанную кубиками клубнику и готовьте 2 минуты (оставьте две для украшения, также нарезанные кубиками). Взбейте и дайте остыть.
Обжарьте рис на антипригарной сковороде, добавьте полстакана белого вина и дайте испариться алкоголю, затем добавьте овощной бульон или биск из свежих креветок.
Когда рис готов, выключите огонь и добавьте ранее нарезанные очищенные креветки; тепло риса приготовит их и придаст правильную консистенцию для сбалансированного приготовления ризотто, не добавляйте масло.
Наконец, после сервировки, добавьте в каждую тарелку страчателлу и немного сырого оливкового масла экстра-класса и клубничный соус.
Употреблять сразу, бульон можно хранить в холодильнике не более 3 дней.
Italia, Sardegna
| Энергия (ккал) | 54,26 |
| Углеводы (г) | 6,94 |
| из которых сахара (г) | 3,81 |
| Жиры (г) | 1,68 |
| из которых насыщенные (г) | 0,86 |
| Белки (г) | 1,69 |
| Клетчатка (г) | 0,3 |
| Распродажа | 0,16 |
