сукрее аль какао, желе аль манго, франжипан аль фисташкио и мусс алла ванилья без глютена и лактозы

Name: сукрее аль какао, желе аль манго, франжипан аль фисташкио и мусс алла ванилья без глютена и лактозы
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 80 г Вода; 150 г Белки; 100 г Безлактозное масло; 100 г Безлактозное масло; 20 г Горький какао; 10 г Ванильный экстракт; 100 г Фисташковая мука; 49 г Безглютеновая мука pasta farabella; 270 г Безглютеновая мука share mix c; null Франжипан аль фисташкио; 10 г Желатин; 3 г Желатин; null Желе аль манго; null Мусс алла ванилья; 300 г Безлактозные сливки; 300 г Мякоть манго; 1 щепотка Соль.; 2 г Соль.; null Сукрее аль какао; 1 штука Яйцо; 2 штуки Яйцо; 100 г Сахар; 280 г Сахар; 30 г Сахар; 100 г Сахарная пудра

@sweetceliacworld

Категория: Десерты

Насладитесь элегантностью сукрее аль какао с желе аль манго, франжипан аль фисташкио и муссом алла ванилья: десерт без глютена и лактозы. Узнайте больше!

Сложность: Средне

Время приготовления: 15 минГотовка: 15 мин

Время подготовки: 60 минПодготовка: 60 мин

Страна: Italia

sweetceliacworld@sweetceliacworld

Ингредиенты

Количество порций

Вода80г
Белки150г
Безлактозное масло100г
Безлактозное масло100г
Горький какао20г
Ванильный экстракт10г
Фисташковая мука100г
Безглютеновая мука pasta farabella49г
Безглютеновая мука share mix c270г
Франжипан аль фисташкио
Желатин10г
Желатин3г
Желе аль манго
Мусс алла ванилья
Безлактозные сливки300г
Мякоть манго300г
Соль.1щепотка
Соль.2г
Сукрее аль какао
Яйцо1штука
Яйцо2штуки
Сахар100г
Сахар280г
Сахар30г
Сахарная пудра100г

Подготовка Ингредиенты Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 12
Сукрее: работать с маслом комнатной температуры с сахаром, солью и постепенно добавлять просеянную муку и какао
ШАГ 2 ИЗ 12
Добавлять яйца по одному до получения однородного теста
ШАГ 3 ИЗ 12
Должно отдохнуть 2 часа, раскатать толщиной 1/2 см и выпекать 15 минут при 180°
ШАГ 4 ИЗ 12
Желе: взбить манго и поставить с сахаром на огонь на умеренный огонь
ШАГ 5 ИЗ 12
Добавить размоченный желатин. поместить в морозильник в форму меньшую, чем сукрее
ШАГ 6 ИЗ 12
Франжипан: взбить масло комнатной температуры с солью и сахаром.
ШАГ 7 ИЗ 12
Затем добавить яйцо и муку. готовить на огне до кремообразной консистенции
ШАГ 8 ИЗ 12
Использовать мешок, чтобы поместить в форму поверх уже застывшего желе и вернуть в морозильник
ШАГ 9 ИЗ 12
Мусс: взбить белки до пиков. взбить сливки отдельно до полувзбитого состояния и добавить экстракт
ШАГ 10 ИЗ 12
Довести воду и сахар до 121°, выключить и медленно влить в белки
ШАГ 11 ИЗ 12
Наконец, добавить сливки и предварительно растворенный в небольшом количестве воды желатин
ШАГ 12 ИЗ 12
Смешать с миксером, нанести на предыдущие слои и дать застыть

Общая информация

Условия хранения

В холодильнике

Происхождение

Italia

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	295,86
Углеводы (г)	35,69
из которых сахара (г)	25,73
Жиры (г)	15,04
из которых насыщенные (г)	7,26
Белки (г)	5,81
Клетчатка (г)	1,22
Распродажа	0,11

Белки
5,81g·10%
Углеводы
35,69g·62%
Жиры
15,04g·26%
Волокна
1,22g·2%