Основа: измельчить лентикьелле в грубый порошок и добавить растопленное масло. Поставить в холодильник, уже поместив в форму
Крем: довести до кипения молоко и сливки
В миске соединить желтки и сахар венчиком
Добавить к предыдущей смеси и довести до 85°
Порезать шоколад на кусочки, добавить и сделать однородную массу. Охладить и затвердеть на лентикьелле
Баварез: взбить сахар и яйца. Отдельно нагреть и довести молоко до кипения
Добавить смесь в молоко и довести до 85°
Добавить шафран, замоченный за 1 час до этого в небольшом количестве воды
Добавить предварительно замоченный желатин.
Охладить, погрузив в миску с льдом. Взбить сливки и аккуратно ввести
Закончить составление десерта
Italia
| Энергия (ккал) | 336,53 |
| Углеводы (г) | 20,34 |
| из которых сахара (г) | 13,53 |
| Жиры (г) | 23,76 |
| из которых насыщенные (г) | 12,15 |
| Белки (г) | 10,3 |
| Клетчатка (г) | 2,68 |
| Распродажа | 0,05 |
