Белый уксус — это смесь уксусной кислоты и воды, в основном используемая в кулинарии в качестве приправы. Он известен своим кислым вкусом и способностью добавлять немного кислотности в блюда. Белый уксус идеально подходит для приправы салатов, консервирования овощей и маринадов. Он также является важным ингредиентом в приготовлении соусов и приправ. Попробуйте его в своих рецептах, чтобы добавить свежести вашим блюдам!
Существует более одного метода получения хорошего уксуса, самый простой и быстрый — это использование глиняного сосуда.
Возьмите хорошо вымытый и высушенный глиняный сосуд и налейте в него бутылку качественного белого вина, накройте сложенной тканью и оставьте примерно на месяц, чтобы превращение завершилось.
Эта система достаточно эффективна, но для получения уксуса по правилам лучше использовать бочку — этот контейнер из деревянных досок, который раньше был в каждом загородном доме.
Сегодня его можно увидеть висящим на стене кухни как украшение, и он, безусловно, вносит свою долю деревенского стиля, но было бы лучше знать, как его использовать в таких случаях.
Процесс такой же, как в глиняном сосуде, но с деревом результат другой.
Тем не менее, всегда нужно помнить, что: жидкость никогда не должна доходить до края, она должна оставаться ниже на три пальца; когда берете уксус для использования, всегда помните о добавлении остатка вина в таком же количестве; если жидкость начинает мутнеть, ее нужно отфильтровать; бочка никогда не должна оставаться открытой, так как пыль может повредить процесс уксусообразования; если в жидкости заметите червей, ее нужно нагреть до 60-70 градусов, чтобы их уничтожить.
Italy
| Энергия (ккал) | 71 |
| Углеводы (г) | 0,1 |
| из которых сахара (г) | 0,1 |
| Белки (г) | 0,1 |
