Бланкет из индейки — это классическое французское блюдо из обезкостоженной ножки индейки, приготовленное в ароматном бульоне и подаваемое с кремовым лимонным соусом. Идеально подходит для холодных зимних дней.
Очистите индейку от кожи и нарежьте кубиками
Очистите овощи для букета гарни, нарежьте их на кусочки одинаковой длины и свяжите вместе
Вставьте в лук две гвоздики и лавровый лист
Очистите индейку от кожи, нарежьте кубиками размером 3 см и обжарьте в кастрюле с подсоленной водой
Доведите до кипения и варите, пока на поверхности воды не образуется пена, затем слейте воду
Промойте индейку под струей холодной воды, тщательно промойте
Положите в кастрюлю бульон, индейку, букет гарни, лук и щепотку соли и доведите до кипения
Варите на умеренном огне в течение часа, затем слейте бульон в кастрюлю, отделите мясо от овощей
Растопите масло в чистой кастрюле, добавьте муку и обжаривайте на умеренном огне несколько минут, постоянно помешивая
Добавьте белое вино и готовьте, не прекращая помешивать, пока не получите однородную массу
Добавьте в кастрюлю бульон и доведите до кипения, постоянно помешивая венчиком
Варите на умеренном огне 12 минут, затем добавьте сливки и уменьшите массу на несколько минут
Приправьте солью, перцем и лимонным соком, добавьте мясо в приготовленный соус и нагрейте на умеренном огне
Смешайте в миске яичный желток со слегка взбитыми сливками до получения однородной массы
Кастрюля
Сковорода
Миска
Francia
Добавьте в блюдо и подавайте
По желанию можно обогатить бланкет различными видами овощей
| Энергия (ккал) | 68,34 |
| Углеводы (г) | 1,04 |
| из которых сахара (г) | 0,76 |
| Жиры (г) | 4,12 |
| из которых насыщенные (г) | 1,78 |
| Белки (г) | 5,93 |
| Клетчатка (г) | 0,16 |
| Распродажа | 0,37 |
