Бланкетти из индейки

Удалите кожу с индейки и нарежьте её кубиками

Очистите овощи для букета гарни и нарежьте их на куски одинаковой длины и свяжите вместе

Вставьте в лук два гвоздика и лавровый лист

Удалите кожу с индейки, нарежьте её кубиками со стороной 3 см и обжарьте в кастрюле с подсоленной водой

Доведите до кипения и дайте вариться, пока на поверхности воды не образуется пена, затем слейте мясо

Поместите дуршлаг с индейкой под поток холодной воды и тщательно промойте

Положите в кастрюлю бульон, мясо, букет гарни, лук и щепотку соли и доведите до кипения

Дайте повариться в течение часа на умеренном огне, затем слейте мясо, собрав бульон в кастрюлю; отделите мясо от овощей

Медленно растопите масло в чистой кастрюле, добавьте муку и обжаривайте на умеренном огне в течение нескольких минут, постоянно помешивая

Полейте обжарку белым вином и готовьте, не переставая помешивать, пока не получите однородную массу

Добавьте в кастрюлю также оставшийся бульон мяса и доведите до кипения, постоянно помешивая венчиком

Позвольте готовиться на умеренном огне в течение 12 минут, затем добавьте сливки и дайте смеси увариться в течение нескольких минут

Приправьте солью, перцем и лимонным соком, поместите мясо в приготовленный соус и разогрейте на умеренном огне

Смешайте в миске яичный желток со слегка взбитыми сливками до получения однородной массы

Добавьте это в приготовление и подавайте

По желанию, вы можете обогатить бланкет различными видами овощей