Casatiello Dolce — это вкусный пасхальный пирог, обогащенный изюмом, лимонной цедрой и ликерами. Его мягкая текстура и сладкий аромат делают его неотразимым десертом
Прежде всего, нужно приготовить закваску; она получается путем ферментации муки и воды, смешанных вместе
Смешайте закваску с одним яйцом и мукой (около 100 г), чтобы получить очень легкое и мягкое тесто, которое затем оставляют в покое в закрытой емкости с полотенцем в месте, защищенном от сквозняков, примерно на два часа, пока объем не удвоится
На этом этапе долго вымешивайте тесто, добавляя десять яиц, муку, сахар, ваниль и изюм, тертую цедру свежего лимона, рюмку лимончелло и рюмку рома
Взбейте и энергично вымешивайте тесто, затем оторвите куски, которые выложите в формы для кекса, предварительно смазанные маслом и посыпанные мукой
Убедитесь, что тесто покрывает только половину объема форм
Оставьте подниматься в теплом месте, накрыв формы полотенцем и шерстяным одеялом на всю ночь (потребуется около шестнадцати часов)
Когда casatielli станут пышными и легкими, слегка смажьте их поверхность взбитым яйцом
Выпекайте при умеренной температуре (180 градусов) и оставьте готовиться около часа
Миска
Чаша
Венчик
Форма для кекса
Храните Casatiello Dolce в герметичном контейнере при комнатной температуре
Casatiello Dolce — это традиционный десерт Кампании, особенно популярный во время пасхальных праздников
Italia, Campania
| Энергия (ккал) | 334,11 |
| Углеводы (г) | 48,25 |
| из которых сахара (г) | 21,31 |
| Жиры (г) | 12,89 |
| из которых насыщенные (г) | 6,98 |
| Белки (г) | 7,21 |
| Клетчатка (г) | 1,32 |
| Распродажа | 0,46 |
