Капоната из баклажанов — это вкусный гарнир, типичный для сицилийской кухни. Баклажаны обжариваются и затем заправляются соусом на основе помидоров, лука, сельдерея, оливок, каперсов и базилика. Это блюдо богато средиземноморскими вкусами и ароматами.
После того как вы помоете баклажаны, нарежьте их кубиками, посыпьте солью и оставьте на час.
Тем временем ошпарьте помидоры, очистите их от кожуры, удалите семена и нарежьте полосками.
Тонко нарежьте лук и обжарьте его на двух столовых ложках масла; сначала добавьте помидоры, затем предварительно нарезанный сельдерей, оливки без косточек и каперсы.
Готовьте на слабом огне около десяти минут, пока помидоры не станут мягкими, затем снимите кастрюлю с огня.
Возьмите баклажаны, промойте их, высушите бумажным полотенцем и обжарьте в большом количестве горячего масла.
Когда кубики баклажанов станут золотистыми, слейте их и снова высушите на бумажном полотенце, затем добавьте к помидорам.
Поставьте кастрюлю со всеми овощами на слабый огонь и добавьте уксус.
Сковорода
Нож
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 29,94 |
| Углеводы (г) | 3,93 |
| из которых сахара (г) | 3,92 |
| Жиры (г) | 0,77 |
| из которых насыщенные (г) | 0,11 |
| Белки (г) | 1,13 |
| Клетчатка (г) | 1,88 |
| Распродажа | 0,05 |
