Кабан по-охотничьи — это традиционное тосканское блюдо, которое готовится из мяса кабана, ароматных трав и вина. Мясо кабана маринуется в течение нескольких часов в растворе винного уксуса, а затем медленно тушится с такими ароматами, как лук, сельдерей, петрушка и прошутто. В результате получается сочное и ароматное блюдо, идеально подходящее для более холодных месяцев.
Тщательно промойте мясо уксусом, обсушите и нашпигуйте его прошутто, нарезанным полосками.
Положите его в кастрюлю с маслом, солью и перцем.
Как только оно подрумянится, добавьте петрушку, лук, сельдерей, вино и, как только оно испарится, бульон.
Готовьте 3-4 часа под крышкой; когда мясо станет мягким, а соус загустеет, подавайте.
Сковорода
Крышка
Хранить в холодильнике не более 3 дней
Охотничьи блюда, типичные для региона Тоскана
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 77,93 |
| Углеводы (г) | 0,11 |
| из которых сахара (г) | 0,09 |
| Жиры (г) | 6,94 |
| из которых насыщенные (г) | 3,86 |
| Белки (г) | 1,17 |
| Распродажа | 0,13 |
