Концентрированный уксус — это приправа с насыщенным и ароматным вкусом, идеально подходящая для заправки салатов, овощей на гриле и сыров. Родом из северной Италии, он получается путём уваривания белого винного уксуса и настаивания его со шалотом, чесноком, тимьяном, свежим лавровым листом, горошком перца и солью. Традиционный рецепт предполагает медленную и деликатную мацерацию ингредиентов, что придаёт приправе уникальный и характерный вкус. Концентрированный уксус универсален в кулинарии и может использоваться также для маринадов для мяса или чтобы добавить кислинку в соусы и супы.
Кипятите уксус, пока его объём не уменьшится вдвое
Нарежьте шалоты и чеснок и положите их в банку с веточками тимьяна, измельчённым лавровым листом, растёртым перцем и щепоткой соли
Залейте кипящим уксусом ароматические ингредиенты, закройте и оставьте на пару часов
Процедите и разлейте по бутылкам
Крепкий и ароматный, подходит для сочных запечённых блюд и соусов
Стеклянная бутылка
Мелкое сито
Стеклянная ёмкость
Деревянная ложка
Italia
| Энергия (ккал) | 67,86 |
| Углеводы (г) | 1,1 |
| из которых сахара (г) | 1,1 |
| Жиры (г) | 0,08 |
| из которых насыщенные (г) | 0,02 |
| Белки (г) | 0,42 |
| Клетчатка (г) | 0,59 |
| Распродажа | 0,17 |
