Круассаны

Ингредиенты рассчитаны на 12 круассанов

Измерьте ингредиенты и доведите их до комнатной температуры; просейте муку в большую миску;

Немного подогрейте молоко в небольшом ковшике на медленном огне;

Раскрошите дрожжи в теплое молоко; добавьте немного муки, чтобы сделать тесто более густым;

Посыпьте смесь щепоткой сахара; накройте тесто полотенцем и дайте настояться 30 минут;

Смешайте оставшийся сахар и соль в муке: сделайте углубление в центре;

Разбейте яйца в углубление; нарежьте 50 г масла кусочками и распределите по муке;

Выливание содержимого ковшика в тесто; замесите все ингредиенты; накройте тесто и дайте ему подняться от 2 до 3 часов;

Когда тесто удвоилось в объеме, полностью замесите его вновь; раскатайте тесто, чтобы сформировать квадрат;

Придайте маслу форму кубика и обваляйте его в муке;

Поместите кубик масла в центр теста; сложите уголки теста поверх масла;

Раскатайте блок теста и аккуратно сформируйте прямоугольник; сложите тесто в 3 раза;

Снова раскатайте тесто и сложите его, повторяя весь процесс;

Накройте тесто полотенцем и дайте ему подняться в течение 15 минут; раскатайте тесто в прямоугольник размером 50 x 30 см.;

Нарежьте его полосками; используя линейку и нож для теста, нарежьте его на треугольники; заверните треугольники, начиная с основания и изогните; разместите полученные круассаны на смазанном и посыпанном мукой противне; выпекайте в уже разогретой духовке (200 градусов, газ 6) в течение 20 минут до золотистого цвета.