Круассаны — это дрожжевые сладости в форме полумесяца, типичные для итальянского завтрака. Их происхождение неясно, но считается, что они пришли из Франции. Они мягкие, ароматные и только что испеченные, они неотразимы. Идеально подходят для наслаждения с чашкой кофе или капучино.
Ингредиенты рассчитаны на 12 круассанов
Измерьте ингредиенты и доведите их до комнатной температуры; просейте муку в большую миску; слегка подогрейте молоко в кастрюле на медленном огне; раскрошите дрожжи в теплом молоке; добавьте немного муки, чтобы тесто стало гуще; посыпьте смесь щепоткой сахара; накройте смесь полотенцем и оставьте на 30 минут; смешайте оставшийся сахар и соль с мукой: сделайте углубление в центре; разбейте яйца в углубление; нарежьте 50 г масла на кусочки и распределите по муке; влейте содержимое кастрюли в тесто; замесите все ингредиенты; накройте тесто и оставьте его подниматься на 2-3 часа; когда тесто удвоится в объеме, полностью его перемесите; раскатайте тесто и сформируйте квадрат; придайте маслу форму кубика и посыпьте мукой; поместите кубик масла в центр теста; сложите углы теста над маслом; раскатайте тесто и аккуратно сформируйте прямоугольник; сложите тесто в 3 слоя; снова раскатайте тесто и сложите его, повторяя весь процесс; накройте тесто полотенцем и оставьте подниматься на 15 минут; раскатайте тесто в прямоугольник размером 50 x 30 см; нарежьте его полосками; используя линейку и нож для теста, нарежьте его треугольниками; сверните треугольники, начиная с основания, и согните; разместите полученные круассаны на смазанном и посыпанном мукой противне; выпекайте их в предварительно разогретой духовке (200 градусов, газ 6) в течение 20 минут до золотистого цвета
Миска
Противень
Кисточка
Храните круассаны в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней.
Круассаны можно начинить вареньем, заварным кремом или темным шоколадом.
Italia
| Энергия (ккал) | 360,95 |
| Углеводы (г) | 36,21 |
| из которых сахара (г) | 5,11 |
| Жиры (г) | 21,27 |
| из которых насыщенные (г) | 12,13 |
| Белки (г) | 7,96 |
| Клетчатка (г) | 0,96 |
| Распродажа | 0,36 |
