КОНЕТТИ

Ингредиенты рассчитаны на 12 корнетти

Измерить ингредиенты и довести до комнатной температуры; просеять муку в большую миску; слегка подогреть молоко в небольшой кастрюле на медленном огне; раскрошить дрожжи в слегка теплое молоко; добавить немного муки, чтобы сделать тесто более густым; посыпать смесь щепоткой сахара; накрыть смесь полотенцем и дать отдохнуть в течение 30 минут; перемешать оставшийся сахар и соль с мукой: сделать углубление в центре; разбить яйца в углубление; нарезать 50 г масла кубиками и распределить по муке; вылить содержимое кастрюли в тесто; замесить все ингредиенты; накрыть тесто и дать подходить от 2 до 3 часов; когда тесто удвоится в объеме, полностью вымесить его снова; раскатать тесто и сформировать квадрат; сформировать из масла кубик и посыпать мукой; поместить кубик масла в центр теста; загнуть углы теста на масло; растянуть тесто и точно сформировать прямоугольник; сложить тесто втрое; снова раскатать тесто и еще раз сложить, повторяя весь процесс; накрыть тесто полотенцем и дать ему подняться в течение 15 минут; раскатать тесто в прямоугольник размером 50 x 30 см.; нарезать его на полоски; с помощью линейки и ножа для теста нарезать на треугольники; завернуть треугольники, начиная с основания, и подогнуть; разместить сформированные корнетти на смазанном маслом и посыпанном мукой противне; выпекать в уже разогретой духовке (200 градусов, газ 6) в течение 20 минут до золотистой корочки.