Корнетти

Ингредиенты рассчитаны на 12 корнетти

Отмерьте ингредиенты и доведите их до комнатной температуры; просейте муку в большую миску; слегка подогрейте молоко в небольшом ковшике на слабом огне; раскрошите дрожжи в тёплом молоке; добавьте немного муки, чтобы сделать тесто более густым; посыпьте смесь щепоткой сахара; накройте состав полотенцем и оставьте отдыхать на 30 минут; смешайте оставшийся сахар и соль с мукой; сделайте в центре лунку; разбейте яйца в лунку; нарежьте 50 г масла на кусочки и разбросайте по муке; влейте содержимое ковшика в тесто; вымешайте все ингредиенты; накройте тесто и оставьте подниматься на 2–3 часа; когда тесто увеличится в объёме вдвое, снова полностью его вымесите; раскатайте тесто и придайте форму квадрата; придайте маслу форму кубика и присыпьте его мукой; поместите кубик масла в центр теста; подогните углы теста поверх масла; растяните кусок теста и аккуратно сформируйте прямоугольник; сложите тесто в три слоя; снова растяните тесто и повторите складывание, повторив весь процесс; накройте тесто полотенцем и дайте постоять 15 минут; раскатайте тесто в прямоугольник размером 50 x 30 см; разрежьте на полоски; используя линейку и колесико для теста, разрежьте на треугольники; сверните треугольники, начиная от основания, и придайте форму рога; выложите получившиеся корнетти на смазанный и присыпанный мукой противень; выпекайте в заранее разогретой духовке (200 градусов, газ 6) примерно 20 минут до золотистого цвета