Кростата с инжиром и кремом «англезе» — традиционный итальянский десерт, идеальный для лета. Хрустящее песочное тесто сочетается со сладким и сочным вкусом черных инжиров, создавая неотразимое сочетание ароматов. Английский крем, приготовленный из яиц, сахара, молока и ванили, придает блюду нежную кремовую текстуру. Приготовление этой кростаты — отличный способ насладиться свежими сезонными инжирами.
Просейте муку и поместите её в миску вместе с сахаром, солью, лимонной цедрой, яйцом, кусочками масла и портвейном; быстро замесите руками, сформируйте шар и положите в холодильник на полчаса, накрыв полотенцем.
Через это время смажьте маслом и присыпьте мукой форму для выпечки диаметром 25 см.
Разверните тесто по диаметру, формируя по краям бортик; проткните тесто вилкой, выстелите поверхность пергаментом, сверху положите сухие бобы и выпекайте 30 минут при 200 °C.
Достаньте из духовки, уберите бумагу и бобы, выложите на тесто инжиры, разрезанные пополам, посыпьте их сахаром и верните в духовку на 15 минут при той же температуре 200 °C.
Тем временем приготовьте крем «англезе».
Доведите до кипения молоко со стручком ванили.
Взбейте желтки с сахаром до пышной пены.
Форма для кростаты
Духовка
Блендер
Миска
Хранить в холодильнике не более 3 дней
Кростата с инжиром может подаваться как тёплой, так и холодной.
Italia
| Энергия (ккал) | 206,35 |
| Углеводы (г) | 29,13 |
| из которых сахара (г) | 20,43 |
| Жиры (г) | 7,6 |
| из которых насыщенные (г) | 4,15 |
| Белки (г) | 4,37 |
| Клетчатка (г) | 1,09 |
| Распродажа | 0,1 |
