Гнокки алла соррентіна — це смачна і ситна страва походженням з регіону Кампанія. Приготовані з борошнистої картоплі і запечені з ароматним томатним соусом, тертим сиром грана і тягучою моцареллою, ці гнокки — справжній делікатес на весь рік. Ідеально підходять для смачної обідньої або вечірньої вечері, вони прості у приготуванні і багаті на смак.
Для гнокків: готую на столі 150 г борошна
Мию картоплю і варю її в шкірці близько 10 хвилин
Чищу ще гарячими і відразу ж проймаю через прес для картоплі на борошно
Додаю яйце, сир і трішки мускатного горіха. Добре замішую, додаючи ще борошно на стіл, але недовго, бо якщо всиплю багато, стануть гумовими
Ділю тісто на 4 частини, які витягаю, катая долонями на добре посипаному борошном столі, щоб отримати джгутики товщиною приблизно один палець, які ріжу на шматочки по 2 см
Якщо хочеться, готові гнокки можна притиснути пальцем на звороті терки або на виделці
Рецепт: Кидаю гнокки в киплячу підсолену воду, і по мірі підйому на поверхню беру їх шумівкою і кладу в легку олію
Беру 4 термостійких посудини, в кожну наливаю столову ложку томатного соусу, потім шарами викладаю гнокки, моцареллу, нарізану смужками, столову ложку томатного соусу, трохи нарізаних кубиками помідорів, кілька листків базиліка, щіпку орегано і трішки сиру
Повторюю так само з гнокками, моцареллою та іншими інгредієнтами
Ставлю в розігріту до 150 градусів духовку, поки сир добре не запечеться
Зверху кладу ще пару листочків базиліка і подаю на стіл
Сковорідка
Каструля
Терка
Зберігати в холодильнику в герметичному контейнері не більше 2 днів
Вегетаріанські страви
Italia, Campania
| Энергия (ккал) | 178,54 |
| Углеводы (г) | 22,82 |
| из которых сахара (г) | 1,04 |
| Жиры (г) | 5,75 |
| из которых насыщенные (г) | 3,41 |
| Белки (г) | 9,21 |
| Клетчатка (г) | 1,21 |
| Распродажа | 0,3 |
