Ньокки Алла Соррентина - это вкусное и удовлетворяющее первое блюдо, родом из региона Кампания. Приготовленные из мучнистого картофеля и приправленные ароматным томатным соусом, тертым сыром Грана и тянущейся моцареллой, эти ньокки - настоящее удовольствие в любое время года. Идеальны для вкусного обеда или ужина, они просты в приготовлении и богаты вкусом.
Для ньокки: Подготавливаю на рабочей поверхности 150 г муки
Мою картофель и ставлю вариться в кожуре примерно на 10 минут
Очищаю их еще горячими и сразу же протираю через картофелемялку на муку
Добавляю яйцо, сыр и немного мускатного ореха. Хорошо замешиваю, добавляя еще муки на рабочую поверхность, но недолго, потому что если добавить слишком много, они станут резиновыми
Делю тесто на 4 части, которые раскатываю, катая ладонями по хорошо посыпанной мукой поверхности, чтобы получить жгуты толщиной примерно с палец, которые режу на кусочки по 2 см
Если хотите, можно прижать ньокки пальцем на обратной стороне терки или на вилке
Рецепт: Бросаю ньокки вариться в обильное количество подсоленной воды и по мере того, как они всплывают, вынимаю их шумовкой и кладу в слегка смазанную маслом миску
Беру 4 формы и в каждую наливаю ложку томатного соуса, затем слоями кладу ньокки, нарезанную полосками моцареллу, ложку томатного соуса, немного нарезанных кубиками помидоров, несколько листьев базилика, щепотку орегано и немного сыра
Повторяю еще раз с ньокки, моцареллой и другими ингредиентами
Ставлю в уже разогретую духовку на 150 градусов, пока сыр не станет хорошо запеченным
Сверху кладу еще пару листьев базилика и подаю на стол
Сковорода
Кастрюля
Терка
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней
Вегетарианские блюда
Italia, Campania
| Энергия (ккал) | 146,99 |
| Углеводы (г) | 17,85 |
| из которых сахара (г) | 1,19 |
| Жиры (г) | 5,24 |
| из которых насыщенные (г) | 2,98 |
| Белки (г) | 7,66 |
| Клетчатка (г) | 1,18 |
| Распродажа | 0,21 |
