Оssibuchi al vino, также известные как оссобуко по-милански, — это вкусное традиционное блюдо ломбардской кухни. Телятина медленно тушится в томатно-белом винном соусе, ароматизированном травами. В результате получается нежное и сочное мясо, идеально подходящее для подачи с ризотто по-милански.
Очистите голяшки, удалив пленки, и слегка обваляйте их в муке.
Обжарьте в масле в кастрюле смесь овощей, и когда она станет мягкой, добавьте голяшки, посолите, поперчите, посыпьте ароматными травами и дайте им подрумяниться, время от времени переворачивая.
Затем полейте их вином, дайте ему испариться, добавьте томаты и продолжайте готовить.
Кастрюля
Сковорода
Деревянная ложка
Нож
Разделочная доска
Храните ossibuchi al vino в холодильнике не более 2 дней.
Это типичное блюдо региона Ломбардия традиционно подается с ризотто по-милански.
Italia, Lombardia
| Энергия (ккал) | 102,96 |
| Углеводы (г) | 0,59 |
| из которых сахара (г) | 0,59 |
| Жиры (г) | 3,89 |
| из которых насыщенные (г) | 0,74 |
| Белки (г) | 13,96 |
| Клетчатка (г) | 0,17 |
| Распродажа | 0,06 |
