Tuduu
Tarte Aux Pommes

Tarte Aux Pommes

@tuduu

Tarte Aux Pommes — это вкусный и ароматный десерт, который отлично подходит для подачи в качестве десерта после еды или для наслаждения в любое время дня. Пирог приготовлен из рассыпчатого и маслянистого теста, в котором заключена мягкая и ароматная начинка из яблок Голден, изюма и сушеного инжира. Аромат молотого имбиря и семян аниса добавляет свежести и пряности пирогу. Tarte Aux Pommes идеально подавать слегка теплым, с шариком ванильного мороженого.

Сложность: Средне
Готовка: 40 мин
Подготовка: 30 мин
Страна: Francia

Ингредиенты

Количество порций
  • Яблоки голден1,000g
  • Вино москато д'асти натуральное10cl
  • Сушеный инжир6
  • Изюм30g
  • Белый лук-шалот очищенный50g
  • Шафран
    Шафран1пакетик
  • Семена аниса1столовая ложка
  • Имбирь молотый1щепотка
  • Лимон (сок)1
  • Масло сливочное
    Масло сливочное1кусочек
  • Для теста:
  • Мука150g
  • Масло сливочное
    Масло сливочное70g
  • Соль1щепотка

Доступные для покупки товары

  • Чистый шафран в рыльцах 0,5 г

    Чистый шафран в рыльцах 0,5 г

    1 товар
    ₽ 1 836,45
  • Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие

    Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие

    1 товар
    ₽ 918,22

Подготовка

  1. ШАГ 1 ИЗ 18

    Просеять на рабочую поверхность муку с солью, положить в центр масло, нарезанное кусочками, быстро перемешать смесь кончиками пальцев, добавить 3-4 столовые ложки воды и быстро замесить тесто, не переусердствуя

  2. ШАГ 2 ИЗ 18

    Завернуть его в пленку и оставить в менее холодной части холодильника на час

  3. ШАГ 3 ИЗ 18

    Очистить лук-шалот и нарезать его тонкими ломтиками

  4. ШАГ 4 ИЗ 18

    Положить его в кастрюлю с кусочком масла и тушить, не давая ему подрумяниться; добавить 100 мл воды и готовить на медленном огне до полного испарения воды

  5. ШАГ 5 ИЗ 18

    Отложить в миску и полностью остудить

  6. ШАГ 6 ИЗ 18

    Очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками

  7. ШАГ 7 ИЗ 18

    Разделить яблочные ломтики на 2 части; одну часть положить в миску с вином и оставить на 30 минут

  8. ШАГ 8 ИЗ 18

    Другую половину положить в другую миску с лимонным соком

  9. ШАГ 9 ИЗ 18

    Слить яблоки, замоченные в вине, и положить их в блендер вместе с луком

  10. ШАГ 10 ИЗ 18

    Смешать до однородности и вылить в миску

  11. ШАГ 11 ИЗ 18

    Нарезать сушеный инжир кубиками и добавить его в смесь яблок и лука; также добавить изюм, молотый имбирь и мелко нарезанные семена аниса

  12. ШАГ 12 ИЗ 18

    Перемешать деревянной ложкой и, наконец, добавить яблочные ломтики, замоченные в лимонном соке

  13. ШАГ 13 ИЗ 18

    С помощью скалки раскатать половину теста в тонкий диск диаметром около 22 см и положить его на смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки

  14. ШАГ 14 ИЗ 18

    Выложить сверху приготовленную смесь, оставив свободное пространство около 2 см по краю

  15. ШАГ 15 ИЗ 18

    Раскатать оставшееся тесто в тонкий диск диаметром 24 см и накрыть смесь, прищипывая края, чтобы соединить два диска теста

  16. ШАГ 16 ИЗ 18

    Развести шафран в столовой ложке воды и смазать поверхность пирога

  17. ШАГ 17 ИЗ 18

    Поставить форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать пирог 25-30 минут

  18. ШАГ 18 ИЗ 18

    Вынуть из формы на сервировочную тарелку и подавать теплым или холодным

Рекомендации

  • Форма для пирога

  • Терка

  • Миска

  • Нож

  • Кондитерская скалка

Общая информация

Условия хранения

Хранить в холодильнике не более 3 дней.

Дополнительная информация

Tarte Aux Pommes — это традиционный французский десерт, особенно популярный в регионе Эльзас. Это сладкий яблочный пирог, обогащенный изюмом, сушеным инжиром и нежными ароматами. Идеально подходит для осеннего наслаждения.

Происхождение

Francia

Анализ

Образ жизни
Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Энергия (ккал)139,68
Углеводы (г)20,97
из которых сахара (г)14,45
Жиры (г)4,92
из которых насыщенные (г)2,61
Белки (г)1,85
Клетчатка (г)2,81
Распродажа0,08
  • Белки
    1,85g·6%
  • Углеводы
    20,97g·69%
  • Жиры
    4,92g·16%
  • Волокна
    2,81g·9%