Тинка Ин Карпионе — это вкусное рыбное блюдо, типичное для региона Ломбардия. Тиньки очищают и нарезают филе, затем обваливают в муке и обжаривают в оливковом масле до хрустящей корочки. Затем их маринуют в смеси белого винного уксуса, чеснока, лука и шалфея для насыщенного и ароматного вкуса. Оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы вкусы хорошо смешались. Подавайте холодным как второе блюдо или закуску. Наслаждайтесь Тинка Ин Карпионе и позвольте себе покориться контрастам вкусов!
Промойте филе рыбы, обсушите и обваляйте в муке
Нагрейте достаточное количество оливкового масла в сковороде для жарки или во фритюрнице, и когда оно станет горячим, погрузите в него филе рыбы, обжаривая по 3-4 минуты с каждой стороны
Затем выньте филе рыбы шумовкой и выложите на кухонную бумагу, чтобы удалить излишки жира; в конце посолите их, пока они еще горячие, и выложите в стеклянную миску
Очистите лук-шалот, половину нарежьте тонкими ломтиками и тушите все на среднем огне в маленькой сковороде с оливковым маслом экстра-класса в течение нескольких минут; затем добавьте вымытые и обсушенные листья шалфея, очищенные и раздавленные зубчики чеснока, уксус и щепотку соли
Уварите жидкость до половины и вылейте все горячим на филе тиньки
Оставьте остывать и поставьте в холодильник мариноваться минимум на 12 часов перед подачей
Сковорода для жарки
Миска для маринования
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Типичное блюдо региона Ломбардия
Italia, Lombardia
| Энергия (ккал) | 101,65 |
| Углеводы (г) | 5,88 |
| из которых сахара (г) | 2,28 |
| Жиры (г) | 6,58 |
| из которых насыщенные (г) | 0,98 |
| Белки (г) | 0,96 |
| Клетчатка (г) | 0,76 |
