Спагетти Алло Скоглио — это вкусное первое блюдо из моря, типичное для итальянской кухни. Паста приправляется восхитительным соусом, приготовленным из мидий, моллюсков, мяса свежего омара, креветок, больших крабов, зрелых помидоров, лука, базилика и белого вина. Все это обогащается оливковым маслом первого отжима, солью и острым перцем для аутентичного и пикантного вкуса.
Очистите разные виды рыбы: промойте ракушки и оставьте их замачиваться в соленой воде, чтобы они потеряли песок, который может быть закрыт между створками; промойте креветки и не очищайте их.
Приготовьте мидии и моллюски, поставив их на огонь с белым вином, и по мере того как они открываются, отделяйте моллюсков от раковин (оставьте несколько целыми для украшения); в конце процесса процедите и отложите оставшуюся жидкость на дне сковороды.
В большой кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук на нескольких ложках масла; затем добавьте помидоры, которые вы очистили, опустив их в кипящую воду, удалив семена и нарезав крупными кусками.
Положите в соус креветки и больших крабов, а через несколько минут добавьте также мясо омара, нарезанное ломтиками.
Полейте все оставшейся жидкостью от моллюсков и мидий, приправьте солью и добавьте острый перец.
Через 10 минут добавьте в соус моллюсков и дайте настояться перед тем, как выключить.
Тем временем отварите вермишель; хорошо слите их до состояния аль денте и перемешайте с соусом вместе с щепоткой нарезанного базилика.
Сковорода
Кастрюля
Дуршлаг
Italy
| Энергия (ккал) | 121 |
| Углеводы (г) | 11,67 |
| из которых сахара (г) | 2,33 |
| Жиры (г) | 3,38 |
| из которых насыщенные (г) | 0,13 |
| Белки (г) | 11 |
| Клетчатка (г) | 0,56 |
| Распродажа | 0,06 |
