Жареный красный радиккио — вкусный и хрустящий гарнир, типичный для итальянской кухни. Радиккио окунают в лёгкий кляр из муки, яйца и пива, а затем жарят в оливковом масле до хрустящей корочки. Это простое в приготовлении, но насыщенное вкусом блюдо. Такой гарнир идеально подходит к мясу и сырам.
Приготовьте кляр: в миске сделайте горкой муку, в центре положите желток, столовую ложку оливкового масла и щепотку соли
Деревянной ложкой тщательно перемешайте, чтобы не было комков, затем разведите пивом
Накройте и оставьте стоять как минимум полчаса, затем введите в массу белок, взбитый до устойчивых пиков
Вымойте и высушите радиккио: отделите крупные листья по одной, а центральное сердце нарежьте тонкими дольками
Погружайте каждый лист в кляр и жарьте в большом количестве масла, переворачивая, чтобы он подрумянился и стал золотистым
Дайте стечь и обсушите на бумажных полотенцах
Посолите и подавайте немедленно
Сковорода
Миска
Перфорированная ложка
Вилка
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней.
Italia, Veneto
| Энергия (ккал) | 32,23 |
| Углеводы (г) | 2,56 |
| из которых сахара (г) | 0,52 |
| Жиры (г) | 1,23 |
| из которых насыщенные (г) | 0,26 |
| Белки (г) | 2,39 |
| Клетчатка (г) | 1 |
| Распродажа | 0,01 |
