Жареный красный радиккио — это вкусный и хрустящий гарнир, типичный для итальянской кухни. Радиккио погружают в легкое тесто на основе муки, яйца и пива, а затем обжаривают в оливковом масле до хрустящей корочки. Это простое в приготовлении блюдо, но богатое вкусом. Этот гарнир идеально подходит для сопровождения мяса и сыра.
Приготовьте тесто: в миске сделайте углубление в муке, в центр положите желток, столовую ложку масла и щепотку соли.
Деревянной ложкой хорошо перемешайте, чтобы не образовались комки, затем разбавьте пивом.
Накройте и оставьте настаиваться не менее получаса, затем добавьте в смесь взбитый в крепкую пену белок.
Вымойте и высушите радиккио, отделяя по одному крупные листья и нарезая тонкими дольками центральную часть.
Погрузите каждый лист в тесто и обжарьте в большом количестве масла, переворачивая, чтобы он стал золотистым и хрустящим.
Слейте и высушите на кухонной бумаге.
Посолите и подавайте сразу.
Сковорода
Миска
Шумовка
Вилка
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней.
Italia, Veneto
| Энергия (ккал) | 32,23 |
| Углеводы (г) | 2,56 |
| из которых сахара (г) | 0,52 |
| Жиры (г) | 1,23 |
| из которых насыщенные (г) | 0,26 |
| Белки (г) | 2,39 |
| Клетчатка (г) | 1 |
| Распродажа | 0,01 |
