Жареный радиккио — это вкусный и хрустящий гарнир, характерный для итальянской кухни. Радиккио погружается в легкий кляр из муки, яиц и пива, а затем жарится в оливковом масле до хрустящей корочки. Это простое в приготовлении, но насыщенное вкусом блюдо. Этот гарнир идеально подходит к мясу и сырам.
Приготовьте кляр: в большой миске насыпьте муку, в центр добавьте яичный желток, ложку масла и щепотку соли
Деревянной ложкой тщательно перемешайте, чтобы не образовались комки, затем разведите пивом
Накройте и оставьте настояться минимум на полчаса, потом аккуратно вводите в тесто взбитый до жестких пиков яичный белок
Промойте и высушите радиккио, отделяя по одной крупной листовой
Каждый листок обмакните в кляр и жарьте в большом количестве масла, поворачивая, чтобы он подрумянился и подкрашивался
Дайте стечь и обсушите на бумажном полотенце
Посолите и подавайте сразу
Сковорода
Миска
Шумовка
Вилка
Храните в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней.
Italy, Veneto
| Энергия (ккал) | 32,23 |
| Углеводы (г) | 2,56 |
| из которых сахара (г) | 0,52 |
| Жиры (г) | 1,23 |
| из которых насыщенные (г) | 0,26 |
| Белки (г) | 2,39 |
| Клетчатка (г) | 1 |
| Распродажа | 0,01 |
