Ризотто верде с горохом, цукини и сыром Фосса ди Капра

Name: Ризотто верде с горохом, цукини и сыром Фосса ди Капра
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 г Рис Карнароли; 180 г Горох; 160 г Цукини; 80 г Зеленый лук; 1 L Легкий овощной бульон; 100 г Сыр Фосса ди Капра; 40 г Пармиджано Реджано; 20 г Жареные лесные орехи; 30 г Масло; 20 mL Оливковое масло экстра вирджин; по вкусу Соль и черный перец; 12 г Свежие ростки

@vandelli-formaggi

Категория: Первое

Кремовое и яркое ризотто, обогащенное свежим горохом и цукини, с уникальным характером сыра Фосса ди Капра. Жареные лесные орехи и свежие ростки завершают элегантное, удивительное блюдо, идеально подходящее для тех, кто ищет новые гурманские впечатления.

Сложность: Средне

Время приготовления: 18 минГотовка: 18 мин

Время подготовки: 15 минПодготовка: 15 мин

Страна: Italia

@vandelli-formaggi

Ингредиенты

Количество порций

Рис карнароли320g
Горох180g
Цукини160g
Зеленый лук80g
Легкий овощной бульон1L
Сыр фосса ди капра100g
Пармиджано реджано40g
Жареные лесные орехи20g
Масло30g
Оливковое масло экстра вирджин20mL
Соль и черный перецпо вкусу
Свежие ростки12g

Подготовка Ингредиенты Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 11
Подготовьте овощи: Вымойте цукини и нарежьте их очень мелкими кубиками.
ШАГ 2 ИЗ 11
Измельчите зеленый лук и тушите в кастрюле с небольшим количеством масла.
ШАГ 3 ИЗ 11
Добавьте половину гороха, обжарьте 2 минуты, затем смешайте с небольшим количеством бульона до получения гладкого крема (отложите в сторону).
ШАГ 4 ИЗ 11
Обжарьте рис и готовьте: В той же кастрюле добавьте рис и обжаривайте 2 минуты.
ШАГ 5 ИЗ 11
Добавьте немного горячего бульона и начните готовить, добавляя бульон понемногу и помешивая.
ШАГ 6 ИЗ 11
Добавьте овощи: Через 5 минут добавьте нарезанные кубиками цукини и оставшийся целый горох.
ШАГ 7 ИЗ 11
Продолжайте готовить еще около 12 минут.
ШАГ 8 ИЗ 11
Зеленая мантека: В конце приготовления выключите огонь, добавьте крем из гороха, холодное масло и половину сыра Фосса ди Капра.
ШАГ 9 ИЗ 11
Энергично перемешайте, чтобы сделать ризотто кремовым, добавьте соль и перец по вкусу.
ШАГ 10 ИЗ 11
Гурманская подача: Выложите ризотто на тарелки.
ШАГ 11 ИЗ 11
Завершите оставшимся раскрошенным сыром Фосса ди Капра, ломтиками Пармиджано, жареными лесными орехами и свежими ростками.

Общая информация

Условия хранения

В холодильнике до 1 дня, хорошо накрыто. Разогреть с небольшим количеством бульона, чтобы вернуть кремообразность.

Происхождение

Italia, Emilia Romagna

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	89,77
Углеводы (г)	5,29
из которых сахара (г)	0,66
Жиры (г)	5,67
из которых насыщенные (г)	2,39
Белки (г)	4,34
Клетчатка (г)	0,72
Распродажа	0,29

Белки
4,34g·27%
Углеводы
5,29g·33%
Жиры
5,67g·35%
Волокна
0,72g·4%