Внимание
Описание
Ca del Bosco Annamaria Clementi — это сущность Ca del Bosco, кюве, состоящее из резервных вин, полученных с лучших виноградников Франчакорты, кюве, посвященное матери Маурицио Занеллы, основательницы компании: госпоже Аннамарии Клементи. Виноград по методу Ca del Bosco после сортировки по виноградникам охлаждается в холодильной камере, очищается от примесей в системе замачивания, направляется в туннель для сушки, отбирается на сортировочном столе опытными руками и направляется в пресс. Прессование происходит в условиях защиты от кислорода, чтобы не окислять фенольные и ароматические компоненты в сусле. Только самые первые отжимы используются для кюве Annamaria Clementi, которые перемещаются без использования насосов, а с помощью силы тяжести, используя резервуары/лифты, которые поднимаются, позволяя перемещать сусло/вино. Отборы Annamaria Clementi на 100% ферментируются в барриках, где они остаются еще 6 месяцев и где проходит малолактическая ферментация. Смешивание лучших барриков Шардоне, Пино Бьянко и Пино Неро составляет знаменитое кюве Annamaria Clementi, это базовое вино разливается в бутылки с добавлением дрожжей и сахара и выдерживается около 8 лет, такая длительная выдержка определяет уникальный ароматический профиль. После дегоржажа Ca del Bosco Annamaria Clementi маркируется и помечается уникальным образом для отслеживания. Сочетания: Ca del Bosco Annamaria Clementi — это вино, подходящее для сочетания с очень широким спектром блюд благодаря своей структуре и элегантности. Отлично подходит в качестве аперитива или в сочетании с рыбными закусками, даже сырыми или копчеными, прекрасно сочетается с первыми и вторыми блюдами из рыбы, даже пряными и сложными. С Ca del Bosco Annamaria Clementi можно рискнуть и сочетать его с основным блюдом из нежного белого мяса и твердым или экстра-твердым сыром длительной выдержки, таким как Пармиджано Реджано 30 месяцев или Багосс. Хранение: Хранить при температуре 16-18°C. Алкогольная крепость: 12,5%. Год урожая: 2016. Наименование: Franciacorta Riserva DOCG. Выдержка: В бутылке 8 лет.