Внимание
Описание
Кьянти Классико Бадиа а Пассиньяно производится на одноименной усадьбе, принадлежащей семье Антинори, которая находится в 3 км к югу от усадьбы Тиньянелло. Кьянти Классико Гран Селецционе Бадиа а Пассиньяно — это 100% Санджовезе, виноград для которого был собран вручную примерно в середине сентября. В винодельне проводится сортировка гроздей на вибрационном столе, и только сырье высочайшего качества подвергается винификации. Ферментация завершается примерно за 10 дней при температуре 28°C, а мацерация продолжается еще 10 дней, в течение которых вино обогащается полифенольными и ароматическими соединениями Санджовезе. Затем вино отделяется от кожуры и помещается в баррики для малолактической ферментации и последующего выдерживания в течение 14 месяцев. По окончании этого периода вино смешивается и разливается по бутылкам, перед выходом на рынок Кьянти Классико Бадиа а Пассиньяно выдерживается в бутылке 12 месяцев. Сочетания: Кьянти Классико Гран Селецционе Бадиа а Пассиньяно — это Великое Кьянти, чистое выражение Санджовезе в его полноте. Отлично сочетается с основными блюдами из красного мяса и дичи, прекрасно с бифштексом по-флорентийски из мясной лавки Мацца. Отлично подходит к выдержанным сырам, в том числе с плесенью. Хранение: Хранить при температуре 16-18°C. Алкогольная крепость: 14.0% Год урожая: 2021 Наименование: Кьянти Классико DOCG Выдержка: В барриках 14 месяцев.